Goûtez au mythique haggis lors de votre séjour linguistique en Ecosse

Si Haggis est le patronyme d’un metteur en scène canadien de talent, c’est avant tout le nom d’un mets mythique du nord de la Grande-Bretagne, auquel vous aurez peut-être la chance de goûter lors d’un séjour linguistique en Ecosse… Aujourd’hui, LEC vous ouvre l’appétit en vous présentant l’autre haggis.

Le haggis, coqueluche des plus grands poètes écossais

Le haggis est l’un des plats nationaux de l’Ecosse et est très nettement associé au poète Robert Burns, figure mythique du pays ayant maintes fois chanté ledit mets dans ses poèmes. Près de Perth, Stirling ou Falkirk lors de votre séjour linguistique en Ecosse avec LEC, votre famille-hôtesse vous servira peut-être ce plat plus connu en France sous le nom de panse de brebis farcie. S’il existe de nombreuses recettes pour le préparer, le haggis se compose généralement d’abats de mouton, d’oignons, d’avoine et d’épices. Ces ingrédients sont ensuite enfermés dans une panse de mouton et cuits pendant quelques heures, avant d’être servis ! En 2001, l’édition anglaise du Larousse Gastronomique ne s’était pas privée d’écrire : Although its description is not immediately appealing, haggis has an excellent nutty texture and delicious savoury flavour !

Que manger avec son haggis pendant son séjour linguistique en Ecosse ?

Vous désirez accompagner votre haggis d’autres saveurs lors de votre séjour linguistique en Ecosse ? Pas de panique : traditionnellement, il est servi avec une purée de pommes de terre. Il se consomme également souvent avec un verre de whisky – mais ça, c’est peut-être encore un peu trop tôt pour les plus jeunes d’entre vous !